学生時代から料理に興味はあったため、学校を卒業したタイミングで飲食店に入社し、料理人としてお客様に料理を振る舞うこと、約20年。
私は飲食店での仕事のほかに、アルバイトもしていました。
有難いことにそこでは多くの出会いがあり、多種多様な働き方に触れたことで感化されたのを覚えています。
そこから、「ずっと雇われではなくて、自分のお店を持ちたい」という気持ちが芽生え、独立に至りました。

“居酒屋笑卓”は、私が初めて持つお店です。
店名の『笑卓（えんたく）』には、『お越しくださった方を笑顔にしたい』という想いが込められており、お客様を笑顔にするために、「来ていただいている」という気持ちを大切にしながら、ご満足いただけるような美味しい料理をご提供しています。

お仕事帰りのサラリーマンをはじめ、地元松江市の皆様に愛されるお店を目指して、より美味しいお料理とより楽しい空間づくりに努めてまいります。
定休日は火曜日となっていますので、お店の看板に明かりが灯っている日はお気軽にお立ち寄りください。
（居酒屋笑卓　店主：安部　孝憲）